大家好,粤莱粤莱今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于粤莱家常菜的家常家常做法大全 ，粤莱家常菜的菜的菜做法大全窍门这个很多人还不知道
，现在让我们一起来看看吧 ！做法做法 本文目录 炒猪大肠 材料
：猪大肠500克 ，青 、窍门红椒共150克
，粤莱粤莱水发木耳50克。家常家常调料 ：葱1棵
，菜的菜姜1块，做法做法蒜3瓣 ，大全大全料酒、窍门生抽各0.5汤匙 ，粤莱粤莱精盐3茶匙 ，家常家常味精 、菜的菜香油各1茶匙，淀粉3茶匙 ，花生油1汤匙 。 做法：先将猪大肠洗净煮至八成熟
，改刀成三角片 ，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片
，姜切片，葱切段 ，蒜拍成茸 。2.锅加底油下葱 、蒜炝锅 ，加青 、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅 。3.锅加底油 ，下入猪大肠爆炒
，加入精盐
、生抽 、料酒后放入炒好的青红椒 ，木耳翻炒 ，放入香油勾芡出锅 。 金装脆皮花腩仔 原料
： 带皮五花肉3千克
、红叶甜菜
、糖50克 、盐28克 、五香粉8克、沙姜粉6克
、甘草粉6克 、蒜香粉6克 、白胡椒粉、十三香15克 、海鲜酱120克 、磨原豉100个 、麻油18克 、沙茶酱30克 做法
： 1.将五花肉腌制入味后放到开水中10秒后拿出，放入冷水或冰水中
，待其里内完全冷透。 2.将所有的盐
、糖和香料粉拌匀
，撒在五花肉上，腌30分钟，再把海鲜酱
、磨原豉、麻油 、沙茶酱混合搅匀
，均匀地抹在肉表面并撒上一层薄薄的盐
，腌2小时
。再用刀刮除
，挂起来用风扇吹12小时 。 3.将烤炉预热 ，把五花肉带皮朝炉壁 ，开大火 ，将皮烤软 ，用扎皮针将皮扎孔
，放回烤炉
，待皮烤焦，刮除烤煳部分 ，回炉5分钟取出即可。 4.待五花肉稍凉 ，切好装盘即可。 一
、酸菜粉肠煲 1 、买回的粉肠 ，加一勺盐 ，一勺面粉
，加水清洗干净 ，放入高压锅里，加一点盐 ，白胡椒 ，葱 ，姜 ，适量清水，盖上盖子，上气后压15分钟；2、放凉后切小段 ，牛肉切片备用； 2 、锅中放油 ，油热下入姜 ，蒜炒香，下入牛肉翻炒几下，再下酸菜翻炒几下，倒入粉肠
，粉肠的原汤
，盖上盖子煮五分钟
，加少许盐，鸡精调味 ，撒上香菜即可出锅 。 二、上汤波菜 1 、菠菜洗净
，锅中水开
，加盐 、油
，下入波菜，焯水20秒捞出； 2 、锅中油热 ，把姜蒜跟肉末炒出香味，放入切好的皮蛋丁继续炒香 ，然后倒入半碗清水 ，加点盐 ，胡椒粉调味 ，放几颗枸杞 ，煮开后淋在菠菜上面就可以啦 。 三、蒸肉饼 梅花肉剁碎加些玉米粒 ，加蚝油
，生抽，盐 ，生粉 ，花生油
，用手朝一个方向搅拌到起胶，平铺在碟子上面 ，水开大火蒸12分钟 ，肉嫩多汁超下饭 。 四
、冬菇蒸滑鸡 剁好的鸡块中放葱 、姜
，提前泡好的冬菇 、红枣 、枸杞 、盐、糖 、生抽 、蚝油 、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟 ，再来一勺花生油锁住水分 ，水开上锅蒸12分钟，出锅就可以开吃了 。 五
、腊肠炒芥蓝 1 、芥蓝清洗干净
，切去尾部 ，斜刀切小段 ，蒸熟的腊肠切薄薄的厚片；2 、先把姜末炒出香味 ，倒入清水 ，加几滴白酒 ，水开 ，下芥蓝烫十秒 ，捞出； 3、重新起锅烧油
，下姜末 ，腊肠炒出香味 ，倒入芥蓝 ，下盐、糖调味，翻炒均匀，加水淀粉勾芡
，出锅装盘即可
。 六、豉汁蒸排骨 1 、排骨切小块放入盆中
，加一勺面粉 ，加适量清水，反复抓洗两分钟 ，洗出里面的血水和杂质 ，再用清水多清洗几遍 ，这样蒸出来的排骨才不会有腥味； 2
、碗中放蒜末 、豆豉
，浇热油激发出香味，再放盐、白糖 、生抽 、蚝油 ，搅拌均匀后倒入洗好的排骨中 ，再放一勺生粉抓匀
，腌制半小时； 3
、盘底铺上土豆
，再放上排骨
，水开上锅，大火蒸25分钟 ，这样做出来的排骨又嫩又滑
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